всемирно известный шеф-повар Энрико Дерфлингер

Волшебная красота, удивительная природа, умиротворяющее спокойствие привлекают на Комо знаменитостей, коронованных особ и множество влюбленных. По числу свадебных путешествий и торжеств это прославленное озеро занимает едва ли не одно из первых мест в мире.

Также здесь на своей вилле перед шумным бракосочетанием в Венеции был замечен Джордж Клуни. Всякий раз, как только у Мадонны начинается очередной «роман» с новой работой в кино или музыкальном шоу, она тоже спешит на Комо. Здесь заряжается неиссякаемой энергией Сильвестр Сталлоне , и обдумывает очередной гастрономический проект известный московский ресторатор Аркадий Новиков. А сравнительно недавно тут же состоялась премьера легендарного шеф-повара Энрико Дерфлингера, открывшего сезон высокой кухни 2017 на очаровательном курорте CastaDiva Resort & Spa. 

Карьере повара Энрико Дерфлингера можно только позавидовать. Его международное признание буквально кружит голову. Он был личным шефом британской королевской семьи. Затем готовил в Белом доме для Джорджа Буша младшего. А еще баловал всевозможными вкусностями участников саммитов  G8 и G20. Немудрено, что тайные гастрономические пристрастия сильных мира сего знает Энрико не понаслышке. Так королева Елизавета II и принц Чарльз предпочитают французскую кухню, что, оказывается, всегда было модным при британском дворе. Бывший президент Франции Николя Саркози тоже предпочитает кулинарные изыски своей страны, что, собственно говоря, вполне естественно.

Известен Энрико Дерфлингер и в Японии, где открыл даже со своей командой экспертов более 30-ти ресторанов. А вернувшись, наконец, в Италию взял да заработал Звезду Michelin для Terrazza dell’Eden в Риме. Его считают одним из 10-ти лучших шефов в мире, и подтверждением тому — пять премий Five Star Diamond Awards! О своей новой роли экспертного шеф-повара на курорте CastaDiva Resort & Spa, Энрико говорит так: 

— Озеро Комо — это место, где я вырос и провел свои студенческие годы. Мне приятно вернуться к своим родным корням после двадцатилетнего пребывания за границей. И я счастлив возможности объединить свое мастерство с Массимилиано Мандоцци, brand-шефом CastaDiva Resort & Spa, для создания новых шедевров нашей прославленной кухни. Чтобы порадовать гостей этого прекрасного уголка Италии.

Детали кухни озера Комо. На гастрономические особенности здесь безусловно влияет само озеро, а также окружающие его холмы и горы. Отсюда на столе много рыбы и необыкновенные приправы на травах, собранных с окрестных лугов, источающих ароматы, буквально сводящие с ума. Из десертов следует упомянуть мящу (miascia) — торт, приготовленный по старинному рецепту на размоченном хлебе, куда замешивается молоко, яйца, сахар и сливочное масло. Затем, не жалея, добавляются нарезанные яблоки или груши, кедровые орешки и изюм. Однако традиции требуют на этом не останавливаться, а покрошить еще миндальное печенье (амаретти) и натереть горького шоколада и цедру лимона.  Вкуснота невероятная! 

В качестве романтических деталей. Медовый месяц на Комо можно рассматривать как яркую иллюстрацию к знаменитому роману Алессандро Мандзони «Обрученные» о любви и верности, о стремлении к счастью. А современное продолжение ее — в легенде курорта CastaDiva Resort & Spa, центральная историческая вилла которого тоже имеет непосредственное отношение к Любви. Ибо принадлежала эта Villa Roccabruna блистательной оперной диве XIX века Джудитте Паста, которую называли «Луною озера Комо» и обожали буквально все — за красоту, изысканные манеры, чарующий голос. И плененный ею маэстро Винченцо Беллини здесь же, на вилле, создал для Джудитты оперу «Норма». Разве можно отказаться от «медового месяца» в столь романтическом месте?.. 


За предоставленные фото благодарим компанию Glamapple